Быстрая Пицца

Мы все любим вкусненькое, и особенно если это вкусненькое готовится быстренько. Эту пиццу можно приготовить всего за несколько минут, особенно если под рукой имеются самые простейшие ингредиенты – пита (или круглый или овальный лаваш), оливковое масло, сыр и помидоры. Используйте фантазию и пустите в ход любые доступные продукты – болгарский перец, жареный фарш, лук, жареную курицу, оливки, ананасы и прочее, прочее, прочее! После нескольких экспериментов обязательно проявится любый вариант!

Быстрая пицца с помидорами, пепперони и шпинатом

1 порция

1 пита – круглый тонкий хлеб (20 см в диаметре)

2 ч.л. оливкого масла

5 тонких кружочков остренькой копченой колбаски (в данном случае пепперони)

5 небольших кружочков спелого помидора

Горсть тертого сыра (мягкого, легко-плавящегося)

Сушеный чеснок

Листья свежего шпината

1.       Как следует разогреть духовку или подготовить печку-грилль.

2.       Питу смазать оливковым маслом, слегка присыпать сушеным чесноком.

3.       Присыпать смазанную питу половиной горсти сыра.

4.       Выложить колбаску, помидоры и шпинат. Присыпать оставшимся сыром.

5.       Поставить пиццу в горячую духовку или печку-грилль всего на несколько минут. Дать сыру расплавиться и немного подрумяниться, достать из духовки.

Когда под рукой имеются все необходимые ингредиенты, процесс приготовления занимает всего несколько минут, и даже дети с удовольствием примут в нем участие!

Шарлотка с абрикосами

Нам тут от соседей досталось приличной количество абрикосов. И кроме всего прочего, а именно джема, захотелось мне какого-нибудь "пирожка". На ум немедленно пришла любимая шарлотка. Рецепт - семейный, и результат - превосходный.

Нет абрикосов, можно запросто заменить их любыми другими фруктами - яблоками, грушами, сливами, смородиной и т.д. Смело в бой и все будет очень вкусно!

Шарлотка с абрикосами

Яйца – 2 шт.

Кефир – 1 стакан

Сливочное масло – 100 гр.

Сода – ½ ч.л.

Сахар – 1 стакан

Мука – 1 стакан (с большой горкой)

Абрикосы – 16 шт (мелких, спелых)

Корица

1.       Абрикосы промыть, разрезать на половинки и очистить от косточек.

2.       Включить духовку и начать нагревать до температуры 190С.

3.       Масло растопить. Добавить сахар, яйца и кефир. Как следует взбить миксером.

4.       Добавить муку и соду. Как следует перемешать, чтобы не было комков.

5.       Тесто вылить в cмазанную маслом прямоугольную форму с  высокими бортами, слегка присыпать корицей и равномерно выложить половинки абрикосов сверху.

6.       Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока при пробе зубочистка не будет выходить из изделия сухой.

Быстрый Холодник

Этот прекрасный холодный суп освежит любого в жаркие августовские дни! Холодник фигурирует в кухнях многих славянских народов. И, хотя, русская версия часто несет в себе вареную картошку и тот или иной мясной или колбасный продукт, холодник обычно готовится без мяса, а картофель может служить в качестве гарнира.

Это моя адаптация этого блюда, что называется, на скорую руку. Если нет возможности обзавестись консервированной свеклой, то отлично подойдет и обычная вареная. Только ее надо предварительно очистить, а воду, в которой она, чищенная, варилась, надо сохранить в качестве основы.

Консервированная свекла – 1 баночка (15 унций/425 грамм)

Огурец – 1 шт. (средних размеров)

Редис - 4 шт. (2.5 см в диаметре)

Зеленый лук – 1 маленький пучок

Укроп – 1 маленький пучок

Яйца вареные – 3 шт.

Вода – 3 стакана (по 8 унций/256 мл.)

Соль – 1½ ч.л.

Белый уксус – 1½ ст.л.

Сметана

1.       Свеклу открыть, сок слить в средних размеров миску. Натереть свеклу на крупной терке, добавить в миску к соку.

2.       Добавить воду, соль и уксус в миску. Перемешать, отставить с торону.

3.       Очистить огурец от кожи и семян. Натереть на крупной терке, отставить в сторону.

4.       Очистить редис от хвостиков и верхушек. Натереть на крупной терке, отставить в сторону.

5.       Мелко порезать лук и укроп.

6.       К свекле добавить огурец, редис и зелень. Как следует перемешать.

7.       Налить в тарелки и украсить сверху половинкой яйца, порезанного на кружочки.

8.       Подавать со сметаной и ржаным хлебом.